宁夏蒿子面:黄河与沙漠的馈赠

2023-10-08 | 来源:新华社
责任编辑: 文杰

  人们常说,“天下黄河富宁夏”,中卫市就是黄河进入宁夏的第一站。大漠与黄河相伴,带来的不只是独特的景观,还有让当地老饕们魂牵梦萦的一碗面——蒿子面。

黄河美食|宁夏蒿子面:黄河与沙漠的馈赠

黄河美食|宁夏蒿子面:黄河与沙漠的馈赠

  蒿子面的制作流程特别复杂,要从选材、和面、揉面、醒面、擀面、叠面、切面、还有煮面和炒臊子等,要经过十八道工序,一碗香喷喷的蒿子面方可上桌。

黄河美食|宁夏蒿子面:黄河与沙漠的馈赠

黄河美食|宁夏蒿子面:黄河与沙漠的馈赠

  黄河水浇灌的小麦磨出的高筋面粉与腾格里沙漠的野生蒿子相结合,加以碱水的调和,便会产生神奇的“魔法”,让面条更加筋道爽滑,除了宁夏当地的羊肉、枸杞、西红柿,随着季节变换,臊子和汤汁还有多种组合方式。外地游客,只此一碗,宁夏味道,就能汇聚舌尖。

黄河美食|宁夏蒿子面:黄河与沙漠的馈赠

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  记者:刘海、杨植森

  鸣谢:

  中卫市旅游和文化体育广电局

  中共中宁县委宣传部

  中卫市文化馆

  宁夏郭强导演工作室


  新华社音视频部制作

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