“轻食+轻装” 月饼市场折射消费新“食”尚

2023-09-29 | 来源:新华网
责任编辑: 文杰

  新华社银川9月29日电(记者苏醒)杂粮月饼、散装月饼、迷你月饼……这个中秋节,月饼市场呈现出“轻食+轻装”的消费特点,从包装到饼体都变得更加轻盈,兼具美味的同时增添了更多健康元素,折射出中国人崇尚健康、勤俭节约的消费理念。

  在宁夏银川市一家商超的散装月饼区,多位推着购物车的市民正在选购月饼。市民李女士挑选了多个不同口味的月饼。“月饼热量高糖分多,健康负担大,但餐桌上没有月饼又少了点节日氛围,中秋是重要的传统节日,过节的仪式感是必须要有的。”李女士说。

“轻食+轻装” 月饼市场折射消费新“食”尚

  宁夏银川市一家商超内,市民正在选购月饼。新华社记者 苏醒 摄

  随着控油减糖成为新“食”尚,不少月饼企业在保留传统风味的基础上进行配方升级。记者在一些电商平台发现,不少商家以“全麦”“粗粮”“100%零蔗糖”等作为卖点,一些低糖月饼将白砂糖替换成了木糖醇、麦芽糖醇等代糖,减轻消费者吃月饼时的心理负担。

  “近两年我们发现消费者越来越喜欢简洁的配料表,更加注重少油、少糖的健康生活方式,因此我们在产品研发中也顺应消费需求,比如今年杂粮月饼销售不错,迎合了当下低糖健康的消费理念。”银川银丰食品有限公司总经理林钭弟说。

  除了减糖“减负”,近两年月饼包装“瘦身”效果明显。银川一家超市导购员程虹告诉记者,近两年价格亲民、口味多样的散装月饼更受消费者欢迎,盒装月饼的包装也明显变简单了,少了各种隔层与装饰,价格也便宜了不少。

  记者在该商超月饼销售区看到,单个的散装月饼价格普遍都在10元以内,盒装月饼的价格主要分布在100至300元,鲜有价格超过500元的“高档”月饼。

“轻食+轻装” 月饼市场折射消费新“食”尚

  超市内销售的无蔗糖月饼。新华社记者 苏醒 摄

  此外,记者还观察到,今年的月饼市场,小规格的“迷你月饼”成为新宠。“小规格月饼分量只有传统月饼的一半,一两口就能吃完,避免了浪费,造型也更加小巧可爱,受到很多消费者的喜爱。”程虹说。

  宁夏大学经济管理学院副院长仇娟东说,月饼消费低糖化、轻量化的趋势,体现出健康、适量、简约的食品消费观念,也说明了食品消费市场供给和需求的契合度越来越高。对于月饼生产厂家来说,有助于推动企业在竞争中更加聚焦产品,把精力、技术放在提升产品质量、口味上,促进消费者和厂家相向而行。

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